Фотографии воевавших на стороне фашистов. Сталинградская битва. Неплохая подборка фото

Сегодня приготовим 3 варианта домашнего майонеза — одного из самых популярных соусов.

Многие считают, что майонез – очень вредный продукт и в этом есть доля правды, тем более, если употреблять его без ограничений и не задумываться, из чего приготовлен магазинный соус.

А если майонез приготовить в домашних условиях без всякой «химии» из доступных и полезных продуктов, и при этом не злоупотреблять им, то мы получим не только вкусный и нежный соус , но еще и абсолютно натуральный.

Для приготовления домашнего майонеза нам понадобится:

Список ингредиентов:

Оливковый майонез «Провансаль»

1 яйцо
200 мл. растительного масла
50 мл. оливкового масла
2 ст.л. белого винного уксуса
1 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. горчицы
белый перец (по желанию)

Майонез на желтках с лимонным соком

3 желтка
250 гр. растительного масла
сок 1 лимона (2 ст.л.)
1,5 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ч.л. горчицы

Майонез без яиц на молоке

150 мл. молока
300 мл. растительного масла
1 ст. л. сока лимона (уксуса)
2 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ч.л. горчицы

ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ, 3 пошаговых рецепта майонеза в домашних условиях:

Итак, приступим, для начала приготовим оливковый майонез «Провансаль» , для этого воспользуемся погружным блендером.

В стакан для блендера аккуратно выбиваем яйцо, стараясь не повредить желток.

Выливаем ваше любимое масло, (подсолнечное, кукурузное, рапсовое, хлопковое и т.д.) у меня подсолнечное рафинированное.

Добавляем оливковое масло, его по рецепту должно быть не более 1/4 от общего количества масла, иначе майонез будет горчить.

Выкладываем в стакан готовую горчицу, желательно дижонскую.

Высыпаем соль, сахар и белый перец.

Выливаем белый винный уксус, вместо уксуса можете использовать обычный уксус, яблочный или лимонный сок.

Затем блендер можно приподнять и интенсивно перемешать до образования однородного соуса.

Чем больше мощность вашего блендера или миксера, тем проще и легче приготовить майонез.

Наш оливковый майонез «Провансаль» готов, на его приготовление ушло всего 3 минуты.

В высокий стакан или чашу выливаем свежие желтки, желательно от домашних яиц, добавляем готовую горчицу, высыпаем соль и сахар.

Включаем миксер и взбиваем на высоких оборотах в течение 30 сек.

Затем, не переставая взбивать, в несколько приемов малыми порциями вливаем рафинированное подсолнечное масло, каждый раз хорошо взбивая, при этом масса начнет густеть и светлеть.

Густота майонеза напрямую зависит от того, сколько масла вы добавите.

Чем больше масла, тем гуще майонез.

Теперь добавляем лимонный сок, и еще раз хорошо взбиваем до получения однородного соуса.

После добавления кислоты масса становится еще более светлая.

На его приготовление я затратила 6 минут.

За счет использования желтков от домашних яиц, майонез приобрел желтовато-кремовый цвет и очень нежную консистенцию, как и полагается майонезу.

Замечу, что для удачного приготовления майонеза необходимо использовать продукты комнатной температуры, поэтому не забудьте заранее достать их из холодильника.

А сейчас приготовим легкий майонез без яиц на молоке

В чашу блендера выливаем молоко, растительное масло, добавляем горчицу, и высыпаем соль и сахар.

Опускаем блендер на дно стакана и на максимальной скорости взбиваем массу до получения однородной эмульсии.

Майонез в домашних условиях готовится очень быстро, буквально за считанные минуты, хранить его необходимо в холодильнике, в закрытой таре не более 3 дней, поэтому не стоит готовить его в больших количествах впрок.

Затем добавим лимонный сок и еще немного взобьем.

На приготовление этого соуса у меня ушло менее 3 минут.

Этот вариант майонеза совершенно не отличается по вкусу и консистенции от магазинного.

Итак, друзья, я показала вам 3 базовых рецепта приготовления майонеза.

Но у этого соуса существует масса производных.

Майонез можно смешать с йогуртом, сметаной, добавить корнишоны, зелень, чеснок, паприку, оливки, каперсы, цедру лимона, а также томаты, лук и сладкий стручковый перец.

Майонез — это не только заправка для салатов и закусок, его используют для приготовления холодных блюд из мяса, рыбы, птицы, для некоторых горячих блюд, а также с его добавлением готовят всевозможную выпечку.

Попробуйте и вы приготовить майонез в домашних условиях и выберите свой любимый вкус.

Чтобы не пропустить новые, интересные видео-рецепты – ПОДПИШИТЕСЬ на мой YouTube канал Коллекция Рецептов 👇

👆Подписка в 1 клик

С вами была Дина. До новых встреч, до новых рецептов!

ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ, 3 рецепта майонеза в домашних условиях — видео-рецепт:

ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ, 3 рецепта майонеза в домашних условиях — фото:

Добрый день.

В последнее время достаточно много выкладываю рецептов приготовления салатов. Подготовка к праздникам дает о себе знать и хочется, чтобы стол был красивым и богатым. Ну и чтобы все было вкусно, конечно же.

Салаты я буду готовить и и . Но, при этом у многих есть общая черта — майонезная заправка. Не хочу спорить о том, на сколько это вредно или полезно, мне гораздо важнее, что это очень вкусно. А на замечания о том, что в майонезе куча химии, у меня ответ простой. Майонез я готовлю сам и точно знаю из чего он состоит.

Приготовить его совсем не сложно, на это требуется буквально пара минут. Важно только соблюдать технологический процесс и тогда получается густой белый соус, совсем как магазинный.

Вот об этих нюансах технологического процесса и допустимых ингредиентах мы сегодня и поговорим.

Домашний майонез: классический рецепт приготовления блендером

Классический майонез из традиционных продуктов. Если вы посмотрите содержание в магазинной упаковке, то отбросив всякие е-шки и стабилизаторы, увидите, что остались как раз только они.

При использовании блендера приготовление становится максимально простым и занимает буквально 1 минуту.

Ингредиенты:

Яйцо куриное — 1 шт
Масло подсолнечное — 200 мл
Сахар — 0.5 ст.л.
Соль — 0.5 ч.л.
Горчица 1 ч.л
Сок лимона — ст.л.

Самое-самое главное правило: все продукты должны быть комнатной температуры.

Приготовление:

1. В чашу блендера разбиваем яйцо и вливаем подсолнечное масло. Желток при разбитии скорлупы обязательно должен остаться целым.

2. Следом отправляем соль, перец, горчицу и лимонный сок.

3. Приступаем к взбиванию. Это самый ответственный момент. Рабочая часть блендера должна накрыть желток и прижаться ко дну чашки.

4. Включаем блендер сразу на максимальные обороты и смотрим, как из под него начинает образовываться густая белая смесь.

5. Затем начинаем аккуратно приподнимать и опускать обратно блендер, чтобы по чуть-чуть захватывать и перебивать масло. Амплитуда движения буквально пол сантиметра.

Домашний майонез без яиц за 5 минут: натуральный и полезный

Противники майонеза обвиняют его в чрезмерной жирности и избытке холестерина. Не буду пускаться в дебри рассуждений о недоказанности влияния внешнего холестерина на его количество в крови, скажу лишь, что можно значительно сократить холестерин в соусе, если не добавлять в него яйца, заменив их молоком.

Ингредиенты:

Молоко (2,5 % — жирности) — 100 мл
Подсолнечное масло — 200 мл
Соль — 0,5 ч.л.
Сахар — 0,5 ч.л.
Яблочный уксус (лимонный сок) — 1 ч.л.
Горчица — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Молоко комнатной температуры выливаем в чашу блендера, туда же вливаем подсолнечное масло (тоже комнатной температуры), соль, сахар, уксус и горчицу.

2. Опускаем блендер в чашу, прижимаем его ко дну и включаем максимальные обороты. Не перемещаем блендер до тех пор, пока не начнет образовываться густая белая смесь.

3. После начала загустевания, начинаем двигать блендер вверх-вниз, равномерно перебивая все содержимое чаши.

Если вам покажется, что майонез густоват, то в следующий раз добавьте чуть больше молока.

Рецепт майонеза в домашних условиях с уксусом

А теперь давайте посмотрим, какие еще ингредиенты можно заменить или удалить вовсе. Лимонную кислоту можно заменить на уксус и тогда вкус будет ядренее.

Этот рецепт я привожу отдельно на случая отсутствия высокой чаши блендера. Приготовление в миске требует несколько иного подхода.

Ингредиенты:

Куриное яйцо — 2 шт
Сахар — 2 ч.л.
Соль — 1/2 ч.л.
Уксус 9% или яблочный — 2 ст.л.
Горчица — 1 ч.л.

Приготовление:

1. В миску разбиваем яйца, добавляем соль с сахаром, горчицу и уксус. Взбиваем смесь блендером до однородного состояния.

2. После чего, продолжая взбивать, аккуратно тоненькое струйкой вливаем подсолнечное масло.

3. Взбиваем до тех пор, пока не получится нужная консистенция.

Как сделать оливковый майонез? Самый простой рецепт

Оливковый майонез делается из тех же ингредиентов, что и обычный, но с добавлением оливкового масла.

Ингредиенты:

Яйцо куриное — 1 шт
Масло растительное — 150 мл
Масло оливковое — 50 мл
Соль — 0,5 ч.л.
Сахар — 1 ч.л.
Горчица — 1 ч.л. (сухая или в тюбике)
Лимонный сок — 1-2 ст.л. (или 1 ст.л. винного или яблочного уксуса)

Приготовление:

1. Процесс приготовления не отличается от предыдущих рецептов. Нужно соединить все ингредиенты в стакане блендера и взбивать сначала прижав блендер, а после начала загустевания, покачивая блендер вверх-вниз в небольшой амплитуде.

Время взбивания колеблется от 1 до 5 минут в зависимости от сорта масла.

В этом рецепте есть один важный момент: нельзя растительное масло полностью заменить оливковым. Его количество должно быть не более 25% от общего количества масла. Иначе соус получится горьким, а густоты вообще не удастся добиться.

Пошаговый рецепт приготовления домашнего майонеза миксером

Не у всех дома есть блендер, но думаю, что миксер есть у большинства хозяек. Этот недорогой кухонный прибор значительно упрощает подготовительные этапы в готовке многих блюд. И майонез с его помощью тоже можно сделать. Процесс отличается от приготовления блендером, так что будьте внимательны.

В рецепте используется еще и чеснок, чтобы сделать его интереснее, но если не хотите, просто его не добавляйте.

Ингредиенты:

2 куриных яйца
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. горчицы
1 ч.л. сахара
Подсолнечное масло — 250 мл
Чеснок — 4-5 зубчиков
Сок половины лимона

Приготовление:

1. В первую очередь отделяем белок от желтка.

2. К желткам добавляем соль с горчицей и взбиваем миксером до однородного состояния.

3. в 5-6 заходов добавляем растительное масло, каждый раз размешивая его до полного растворения.

4. Когда смесь загустеет, добавляем сахар, белки, лимонный сок и чеснок, выдавленный чеснокодавкой.

5. И снова взбиваем до получения густой белой консистенции.

Видео о том, как приготовить майонез от Юлии Высоцкой

Ну а если вы оказались где-нибудь на даче вообще без электроприборов, то и в этом случае можно приложить немного усилий и приготовить майонез, взбив его венчиком. Предлагаю посмотреть мастер класс от Юлии Высоцкой в ее проекте «Едим дома» о том, как это сделать проще всего.

Почему соус получается не густым?

Возможно, когда-то вы уже пробовали самостоятельно приготовить домашний майонез, но вместо этого у вс получилась жидкая расслаивающаяся жижа. Почему так происходит? Вот основные ошибки, которые допускаются во время приготовления:

Температурный режим. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Нельзя достать яйца из холодильника и тут же начать их взбивать. Им нужно дать время согреться.
Влажный стакан или миска, в которой взбивается майонез. Посуда должна быть тщательно высушена и в ней не должно быть капель влаги.
При использовании блендера он не прижимается ко дну стакана, либо подымается слишком высоко. Обязательно нужно дождаться загустевания соуса при взбивании и только потом начинать аккуратно приподнимать блендер, чтобы масло смешивалось небольшими порциями.

Вот такие не сложные правила для получения красивого белоснежного густого соуса.

Обязательно попробуйте один из предложенных рецептов и я гарантирую, что вы никогда не вернетесь к его магазинному варианту.

Ну а на сегодня у меня все, спасибо за внимание.

Фотографии военного фотокорреспондента С.Н. Струнникова

Сталинград с воздуха

Разрушенные кварталы города

У элеватора

У театра имени Горького

Внутренний вид вокзала

Вокзальная площадь

Берег Волги

Универмаг. Здесь был штаб Паулюса

Вход в штаб Паулюса

Кабинет фельдмаршала Паулюса

"Улицы" немцев под Сталинградом

Недоеденная немцами лошадь

Остатки съеденных немцами лошадей

Шестиствольные минометы

(Часть 2)

Эрзац-обувь

У сбитого транспортного самолета

Аэродром, оставленный противником

Немецкий разведчик

Фокке-вульф четырехмоторный

Парашютно-десантные баллоны

Немецкие склады снарядов

Пленные

Немецкое кладбище в сел. Городище

После вражеского налета

Все, что осталось от румынской кавалерии

70 лет назад завершилась Сталинградская битва, которая де-факто решила исход Великой Отечественной Войны и сделала поражение Германии окончательно неизбежным. По различным оценкам, она унесла до миллиона жизней наших солдат и гражданских лиц и более 1,5 миллионов военнослужащих вермахта и стран-сателлитов нацистской Германии.

Собственно, историческое значение данной битвы понятно любому мало-мальски образованному человеку, поэтому не буду в очередной раз на эту тему распространяться. Лучше просто вспомнить скупые документальные кадры, где объектив фотографа выхватил мгновения этой величайшей драмы, в которой принял участие и мой дед.

Наступление немцев

Площадь Павших борцов в Сталинграде до начала налетов на город.

В центре Сталинграда в 1942-м году за несколько дней до начала битвы.

Немецкие танки в большой излучине Дона. Июль 1942 года.

Боевые действия советских войск в большой излучине Дона. Июль 1942 года.

Немецкие войска в большой излучине Дона. Июль 1942 года.

В начале августа 6-ая армия разгромила большую часть советской армии в изгибе Дона к северу от Калача. На фотографии апокалипсическая сцена на берегу реки датируемая первой неделей августа. Однако, в отличии от лета 1941 года, немецким войскам не удалось окружить советские войска и захватить большое количество пленных и трофеев.

Брошенный неисправный советский танк Т-26 при отступлении советских войск в районе Сталинграда. 1942 год.

Жители Сталинграда устанавливают противотанковковые ежи на улицах города.

Советские пулемётчики меняют позицию в районе Дона. Август 1942 года.

Немецкие солдаты залегли в канаве во время боя за населенный пункт на подступах к Сталинграду. За спинами немецких солдат трое советских пленных или "хиви".

Советские беженцы идут по дороге мимо немецкого танка на подступах к Сталинграду.

Разбомбленный советский эшелон на подступах к Сталинграду. Август 1942 года.

Городской комитет обороны Сталинграда. Слева на право - Воронин, Чуянов, Зименков.

Командующий фронтом А.И.Еременко, начальник артиллерии В.Н.Матвеев и член Военного совета Н.С.Хрущев.

Контратака наших солдат на подступах к Сталинграду.

Советские офицеры допрашивают пленного немца.

Сталинград. Первые налеты фашисткой авиации. Август 1942 года.

Первые бомбежки Сталинграда. Жители смотрят на пожары. Слева виднеется зенитное орудие.

Немецкие пикирующие бомбардировщики Юнкерс Ю-87 в небе над горящим Сталинградом. Август 1942 года.

Женщина стоит на улице Московской, перед входом в сквер Карла Маркса. На месте здания на заднем фоне, сейчас Медакадемия.

Дети в Сталинграде прячутся от бомбящих немецких самолетов.

Командующий 4-м воздушным флотом В. Рихтгофен (с биноклем) и командир 16-й танковой дивизии Г. Хубе наблюдают за бомбардировкой Сталинграда 23 августа 1942 года.

Знаменитое фото — фонтан «Детский хоровод» на вокзальной площади Сталинграда после налета фашистской авиации. Вокзал разбомбили 23 августа 1942 года.

Сталинград в огне. 1942 год.

Сталинград в огне в районе вокзала, на переднем плане фонтан «Детский хоровод». В небе аэростаты воздушного заграждения.

Переправа немецкой 3-й моторизованной дивизии через Дон. 23 августа 1942 года. 23 августа 1942 года немецкий 14-й танковый корпус прорвал фронт 62 Армии в районе Вертячего и пройдя за день 72 км, вышел к Волге севернее Сталинграда.

Части немецкой 6-ой армии наступают на Сталинград. Меньше чем через полгода в ходе советского наступления под Сталинградом эта армия будет окружена и разгромлена. 2 февраля 1943 года 6-я армия капитулировала, 91 тысяча солдат и офицеров, в том числе и штаб армии во главе с фельдмаршалом Паулюсом, сдались в плен.

Советские солдаты перед атакой под Сталинградом.

Танки и бронетехника немецкой 24-й танковой дивизии наступают в степи на Сталинград, август 1942 года.
Хорошо видна эмблема 24-й танковой дивизии — всадник на корме БТР Sd.Kfz.251.

Советские пулеметчики с пулеметом «Максима» образца 1910 года меняют позицию под Сталинградом. 1942 год.

Немецкие солдаты и офицеры пьют воду на подступах к Сталинграду.

Горящий советский танк Т-34, рядом сгоревший член экипажа. Август 1942 года.

Медсестра В. Смирнова на поле боя оказывает помощь раненному бойцу. Сталинград, район хутора Вертячий, 1942 год.

Расчет советской 37-мм автоматической зенитной пушки. Август 1942 года.

Немецкие солдаты на холмах на подступах к Сталинграду.

Разведчик Н. Романов, вооруженный пистолет-пулеметом конструкции Шпагина ППШ-41 и четырьмя ручными гранатами конструкции Дьяконова РГД-33. На одной гранате одета рубашка с дополнительными осколками. В таком виде граната является оборонительной. Три других гранаты без рубашек являются наступательными. Сталинград, август 1942 года.

76-мм орудие ЗиС-3 сержанта Афанасьева ведёт огонь во время сражения за Сталинград. 1942 год.

Немецкая САУ Marder III на окраине Сталинграда. Август 1942 года.

Немецкая пехота продвигается к Сталинграду, горящему на горизонте. Август 1942 года.

Танки Pz.Kpfw.III 24-й танковой дивизии вермахта в пригороде Сталинграда.

Танки немецкой 16-ой танковой дивизии движутся на Сталинград.

Панцергренадеры 16-й танковой дивизии вермахта, вышедшие к берегу Волги под Сталинградом. 25 августа 1942 года.

Оборона города

Немецкие солдаты на улице в Сталинграде проходят мимо сгоревших трамваев.

Саперы-гвардейцы под командованием гвардии старшего лейтенанта П.Л. Белоцерковского за строительством переправы через водный рубеж в районе Сталинграда, сентябрь 1942 года.

Пленные немцы под охраной на берегу Волги. Район Сталинграда.

Уличный бой в Сталинграде. Сентябрь 1942 года.

Немецкая штурмовая группа на развалинах завода в Сталинграде. Конец сентября 1942 года.

Немцы в Сталинграде в районе хлебозавода. Очевидно, это захваченные позиции советских войск. На переднем плане — пленный красноармеец (советская форма, нет ремня), правее валяется советский автомат ППШ.

Поднятие фашистского флага немецкими солдатам в одном из занятых районов Сталинграда.

Атака морских пехотинцев при обороне Сталинграда. (Мой дед воевал в составе этой части).

Ополченцы Сталинградского тракторного завода идут к месту боев.

Немецкий обер-лейтенант с трофейным советским автоматом ППШ.

Советский расчет 50-мм ротного миномета ведет огонь в Сталинграде. Сентябрь-октябрь 1942 года.

Немецкий расчет пулемета MG-34 во главе с унтер-офицером готовится к броску на новую позицию.

Санинструктор оказывает помощь раненному солдату. Осень 1942 года.

Известный немецкий фотограф и журналист Бенно Вундшаммер (Benno Wundshammer, справа), во время войны служивший в роте пропаганды (Propagandakompanie), рядом с офицерами вермахта в Сталинграде.

Немецкая штурмовая группа в Сталинграде.

76-мм дивизионная и противотанковая пушка образца 1942 года — самое массовое советское артиллерийское орудие Великой Отечественной войны (выпущено около 103 тысяч единиц). Благодаря своим отличным боевым и эксплутационным характеристикам, признается специалистами как одно из лучших орудий Второй мировой войны. Стоит на вооружении некоторых стран до сих пор.

Немецкие солдаты в советском противотанковом рве ожидают сигнала к атаке. На заднем плане танк Pz.Kpfw. IV Ausf F-2. Сталинград, 1942 год.

Немецкие сапёры под прикрытием САУ «Штурмгешутц» (StuG III) направляются к советским позициям в Сталинграде. На заднем плане видны опоры трамвайной контактной сети и характерный (сохранившийся и поныне) забор СТЗ (ВГТЗ) за которым просматриваются уцелевшие после бомбёжек и обстрелов заводские корпуса. Атака ведётся с участка правый берег Мокрой Мечётки — Вечерний Механический институт.

Советские солдаты ведут бой за этаж в разрушенном доме в Сталинграде.

Немецкие солдаты наблюдают за обстрелом советских позиций в Сталинграде.

Немецкие солдаты требуют, чтобы пожилая женщина покинула свое убежище на развалинах Сталинграда. 1942 год.

Перекур советских бойцов в Сталинграде. 1942 год.

Бой в развалинах Сталинграда, осень 1942 года.

Немцы с верблюдами в районе Сталинграда.

Позиция немецкого пулемётного расчёта в одном из домов Сталинграда. Осень 1942 года.

Сбитый над центром Сталинграда фашистский бомбардировщик "Хейнкель".

Красноармейцы берут в плен немецкого снайпера в разрушенном доме в Сталинграде.

Советские санитарки выносят раненого из цеха завода. 1942 год.

Городские бои в руинах Сталинграда.

Генерал-майор, Герой Советского Союза А.И. Родимцев в окружении своих бойцов-сибиряков 13-й гвардейской дивизии. Сталинград, 1942 год.

Штурмовая группа 13-й гвардейской дивизии освобождает дом в Сталинграде, занятый немецкими войсками. 1942 год.

Немецкий минометный расчет готовится открыть огонь во время боев в Сталинграде. Позиция оборудована в воронке перед подбитым советским танком Т-34-76. Южное направление, в полосе 24-й танковой дивизии вермахта. 1942 год.

Советские солдаты на развалинах Сталинграда.

Расчёт немецкого 50-мм противотанкового орудия PaK 38 на одном из перекрёстков Сталинграда. 8 октября 1942 года.

Расчет 152-мм орудия ведет огонь по врагу с левого берега Волги.

Уличные бои в Сталинграде. Советские солдаты стреляют по захваченному немцами многоквартирному дому.

Атака советских солдат на захваченный немецкими войсками разрушенный дом в Сталинграде. 1942 год.

Немецкий унтер-офицер с трофейным советским пистолетом-пулемётом ППШ прячется за кучей заводского мусора. Сталинград, сентябрь-октябрь 1942 года.

Немецкие пехотинцы наблюдают за самолетами люфтваффе в небе Сталинграда, которые бомбят советские укрепления, прокладывая своим войскам дорогу к опорному пункту командования советской 13-й гвардейской дивизии.

Командир 3-го батальона 42-го гвардейского стрелкового полка Е.А. Жуков (слева) слушает доклад своего разведчика. Сталинград, 1942 год.

Советский солдат ведет бой на развалинах Сталинграда.

Советские солдаты ведут бой в руинах сталинградских домов.

Немецкие солдаты у развалин Сталинградского тракторного завода. Слева видна немецкая САУ StuG III. Октябрь 1942 года.

Командующий 6-ой Армии Паулюс с командиром 297-й пехотной дивизии генерал-майором Морицом фон Дреббером. Сталинград, 20 октября 1942 года.

Ополченцы ведут бой на территории Сталинградского тракторного завода.

Рабочие Сталинградского тракторного завода (СТЗ) на защите своего завода от наступающих немецких войск. Боец на переднем плане вооружен танковым пулеметом Дягтерева (ДТ), который устанавливался на выпускаемые заводом танки Т-34.

Немецкий солдат закрепляет фашистский флаг на здании в центре Сталинграда. Октябрь 1942 года.

Немецкий офицер и унтер-офицер, вооруженные пистолетами-пулеметами MP-40 ведут уличный бой.

Советский огнемётчик на территории Сталинградского тракторного завода (СТЗ),где во время обороны Сталинграда шли ожесточенные бои. Октябрь 1942 года.

Немецкие солдаты в генераторном зале разрушенной электростанции в Сталинграде. Ноябрь 1942 года.

Героический «Дом Павлова» в дни Сталинградской битвы.

Бой у Дома Павлова. Сталинград, 1942 год.

Советская штурмовая группа перед атакой в Сталинграде.

Девушка-санинструктор сопровождает раненого солдата.

Видны брошенные немецкие 105-мм полевые гаубицы leFH.18 и автомобиль "Opel-Kadett" двухдверной модификации.

Офицер ставит боевую задачу солдатам немецкой 389-й пехотной дивизии в Сталинграде.Слева, на переднем плане — немецкий солдат вооруженный трофейной советской винтовкой СВТ-40.

Немецкий пулеметный расчет ведет огонь по зданию, из которого стрелял советский снайпер. Сталинград, сентябрь-октябрь 1942 года.

Рабочие завода «Красный Октябрь» на защите родного завода.

Красноармеец c пищевым термосом на спине в Сталинграде.

Немецкая пехота перед атакой на советские позиции на окраине Сталинграда. 6 ноября 1942 года.

Так сподручней. Сталинград, 1942 год.

Ополченцы сталинградского завода «Красный Октябрь» братья Климовы с захваченным немецким пулемётом MG-34 на территории рабочего поселка Красный Октябрь. Справа лежит убитый бывший хозяин этого пулемёта. 9 ноября 1942 года.

Советские бойцы ведут огонь из окон разрушенного здания в районе завода "Красный Октябрь". Через минуту после того, как была сделана эта фотография, фотограф сделал еще один снимок, на котором видно, что боец, который здесь бежит к дальнему окну, ранен или убит — его развернуло и он упал на подоконник.

Продолжение драматической серии из двух фотографий — на снимке, сделанном за минуту до этого, видно, что боец, лежащий в дальнем окне, еще невредим — он бежит к этому самому окну.

Немецкое солдатское кладбище в селе под Сталинградом. 10 ноября 1942 года.

Гауптман Фридрих Винклер (Friedrich Konrad Winkler) (в центре) ставит боевую задачу солдатам 305-й пехотной дивизии в районе сталинградского завода «Баррикады». Первый слева вооружен трофейным советским автоматом ППШ-41. Стоит отметить сломанный «штурмовой пехотный знак» на груди гауптмана. Ноябрь 1942 года. В феврале 1943 года, гауптман (капитан) Винклер был взят в плен и вскоре после этого умер в лагере для военнопленных в Бекетовке.
Лицо смазано из-за того, что в момент съемки гауптман крутил головой.

Бойцы 138-й стрелковой дивизии ведут бой в районе завода "Баррикады".

Защитники завода «Баррикады» идут на боевые позиции. Боец на переднем плане несет на плече противотанковое ружье.

Контрнаступление

Советские солдаты атакуют при поддержке танков Т-34 в районе города Калач, ноябрь 1942 года.

Советские танки Т-34 с солдатами на броне на марше в заснеженной степи во время Сталинградской стратегической наступательной операции, ноябрь 1942 года.

Советские войска в наступлении, на переднем плане гужевая повозка с продовольствием, позади советские танки Т-34. Сталинградский фронт. Авторское название фото: «Дороги наступления».

Колонна советских бронеавтомобилей БА-64 выходит на огневой рубеж южнее Сталинграда. Ноябрь 1942 года.

Советские войска в наступлении под Сталинградом, на переднем плане знаменитые реактивные установки «Катюша» (шасси на котором базируется БМ-13 - это армейский грузовой автомобиль International M-5-6x6-318, поставленный в СССР по ленд-лизу), позади танки Т-34.

Советские солдаты достают из подбитого немецкого танка Pz.Kpfw.III самодельную обувь.

Убитые солдаты 4-й румынской армии возле озера Бармацак. Район Сталинграда, 20 ноября 1942 года.

Пленные румынские солдаты.

Колонна пленных румын.

Разгром

Командующий Донским фронтом генерал-лейтенант Константин Константинович Рокоссовский (слева) на передовых позициях. Рядом с ним командующий 65-й армией генерал-лейтенант Павел Иванович Батов. Ноябрь-декабрь 1942 года.

Советские танки Т-34 с солдатами на броне на марше в заснеженной степи во время Среднедонской наступательной операции. Декабрь 1942 года.

Раненый немецкий солдат курит с летчиками перед отправкой в тыл из под Сталинграда. Декабрь 1942 года.

Немецкие солдаты в окружении под Сталинградом.

Сбитый немецкий самолёт в центре Сталинграда. Декабрь 1942 года.

Бойцы 13-й гвардейской стрелковой дивизии в Сталинграде в часы отдыха, декабрь 1942 года.

Танкисты 24-го советского танкового корпуса (с 26 декабря 1942 года — 2-го гвардейского) на броне танка Т-34 во время ликвидации окруженной под Сталинградом группировки немецких войск, декабрь 1942 года.

После окружения Сталинграда Гитлер дал приказ Манштейну, командующему недавно созданной группы армий "Дон", чтобы он прорвался в город к окружённым войскам 6-й Армии. На фотографии немецкий танк натыкается на русскую мину во время неудавшейся контратаки 20 декабря 1942 года.

Советские артиллеристы отражают атаку немцев.

Отступление немецких частей группы армий «Дон» после неудачной попытки спасти окруженную 6-ю армию.

Захват одного из немецких аэродромов, с которых снабжалась окруженная 6-я армия.

Захваченные советскими солдатами шестиствольные минометы.

Пленные немецкие офицеры 6-й армии вермахта в Сталинграде. Январь 1943 года.
Первые четверо, слева направо: генерал-майор Отто Корфес (Otto Korfes), командир 295-й пехотной дивизии; подполковник Герхард Диссель (Gerhard Dissel), начальник штаба 295-й пехотной дивизии; генерал артиллерии Макс Пфеффер (Max Pfeffer), командир 4-го армейского корпуса; генерал артиллерии Вальтер фон Зейдлитц-Курцбах (Walther von Seydlitz-Kurzbach), командир 51-го армейского корпуса.

Пленный немецкий солдат в Сталинграде. Январь 1943 года.

Замёрзшие заживо немцы под Сталинградом.

Немецкие военнопленные в районе Сталинграда. Январь 1943 года.

Советские автоматчики на крыше дома в Сталинграде. Январь 1943 года.

Тела погибших в районе Сталинграда немецких солдат. На заднем плане — немецкое военное кладбище. Январь 1943 года.

Расчёт советского 120-мм полкового миномёта батареи комбата Бездетко вёдет огонь по врагу. Сталинградская область, 22 января 1943 года.

Советские артиллеристы, расположившись у немецкого военного кладбища, ведут огонь по немецким позициям в Сталинграде из 76-мм дивизионной пушки образца 1942 года ЗиС-3. 1943 год.

Советские солдаты закрепляют флаг на здании в центре Сталинграда. Январь 1943 года.

Погибшие от голода и холода под Сталинградом немецкие солдаты у входа в землянку, январь 1943 года.

Танк Т-34 с именем собственным «Родина» на площади Павших Борцов в Сталинграде. Левее виднеется знаменитое здание центрального универмага, сильно поврежденное во время боев. Январь 1943 года.

Встреча бойцов 21-й и 62-й армии на северо-западных склонах Мамаева Кургана. Встреча наступающих навстречу друг другу соединений означала рассечение окруженной в Сталинграде немецкой группировки на две части и ее скорый разгром. 26 января 1943 года.

Трупы убитых или замерзших немецких солдат под Сталинградом.

Пленение генерал-фельдмаршала Паулюса.

Фельдмаршал Фридрих Паулюс (слева), командующий окруженной в Сталинграде 6-й армии Вермахта, начальник его штаба генерал-лейтенант Артур Шмидт (Arthur Schmidt) и его адьютант Вильгельм Адам (Wilhelm Adam) под Сталинградом после сдачи в плен.

Пленные генералы 6-й армии.

Пленный завоеватель. Сталинград, 1943 год.

Пленные немцы проходят по улицам Сталинграда.

Подбитый немецкий танк Pz.Kpfw. III. 1943 год.

Пленные немцы в Сталинграде. 1943 год.

Подбитые немецкие танки на окраине Сталинграда.

Советские бойцы рассматривают захваченный нацистский флаг на берегу Волги в Сталинграде. 1943 год.

Замёрзшие немецкие солдаты в снежном укрытии в Сталинграде.

Немецкие солдаты, убитые под Сталинградом. Февраль 1943 года. Авторское название фото — «Напобеждался до смерти».

Гора копыт лошадей, съеденных окруженными в Сталинграде. После окружения под Сталинградом немецкой 6-й армии и перекрытия путей ее снабжения продовольствием, в немецких войсках начался голод. Немцы съели весь домашний скот местных жителей, всех домашних животных и убитых во время боев в Сталинграде лошадей. Сталинград, январь 1943 года.

Немецкие солдаты,захваченные в плен в районе Сталинграда.

Пленные итальянцы. Район Сталинграда.

Трофейная немецкая авиатехника под Сталинградом. Большой самолет — транспортный планер Мессершмитт Me.321, левее — пикирующий бомбардировщик Юнкерс Ю-87, на переднем плане самовар.

Убитые немецкие солдаты. Район Сталинграда.

Колонна пленных немцев в районе Сталинграда.

Красный флаг над площадью Павших Героев освобожденного Сталинграда. 31 января 1943 года.
На заднем плане — здание универмага, где был взят в плен штаб окруженной 6-й армии вермахта во главе с командующим армией фельдмаршалом Паулюсом. На площади — захваченные советскими войсками немецкие грузовики.

Группа советских саперов со щупами направляется на разминирование в центре разрушенного Сталинграда. 2 февраля 1943 года.

Брошенные немецкие САУ Marder II с 76,2-мм пушкой, захваченные советскими войсками в Сталинградском котле. 1943 год.

Пленные немцы из состава 11-го пехотного корпуса генерал-полковника Карла Штрекера, сдавшиеся в плен в районе Сталинградского тракторного завода 2 февраля 1943 года.

Советские солдаты на фоне Центрального универмага Сталинграда, в подвале которого был взят в плен штаб 6-й немецкой армии. 1943 год.

Советские бойцы (слева — женщина) на груде обломков на улице освобожденного Сталинграда. Позади видны трофейные немецкие автомобили. Авторское название фотографии — «Сталинград — свободен». Февраль 1943 года.

Высший командный состав 13-й гвардейской стрелковой дивизии у входа в блиндаж (слева направо): командир дивизии генерал-майор А.И. Родимцев, начальник штаба подполковник Т.В. Вельский, полковой комиссар Л.К. Щур. Сталинград, 1943 год.

Командующий 62-й армией В.И. Чуйков (слева) и член военного совета К.А. Гуров во время беседы с легендарным снайпером В.Г. Зайцевым рассматривают его винтовку.

Советский солдат в Сталинграде пишет письмо домой. 1943 год.

Советские танкисты у танков Т-34 после завершения боёв в Сталинграде. 1943 год.

Захваченная советскими войсками немецкая автомобильная техника. Слева направо — стандартизированный грузовик Henschel 33, автобус MAN, 3-х тонный грузовик Ford G 977T, за ним более ранний Ford G917t, на переднем плане стандартизированный 1,5 тонный грузовик Mercedes-Benz G3a образца 1929 г., далее легковой Mercedes 170V b, и Volkswagen type 82.

Колонна пленных немцев, румын и итальянцев в Сталинграде. 1943 год.

Сталинград после сражения.

Бойцы советской 138-й мотострелковой бригады, принимавшие участие в освобождении Сталинградского вокзала. 1943 год.

Советские солдаты ликуют в ознаменовании победы в Сталинградской битве.

Информацию о войне можно получать из многих источников. Рассекречиваются архивы, выходят научно-исторические исследования, участники событий издают мемуары, наконец, есть документальная кинохроника. Вместе с тем, есть еще один ценный источник информации. Речь идет о фронтовой фотографии. Фотоснимок позволяет запечатлеть чувства и эмоции солдата в боевых буднях. Фотография, как ничто иное, способна отразить весь ужас, бессмысленность и трагизм войны. Иногда фронтовая фотография говорит больше, чем архивные документы.

Ниже представлены фронтовые фотографии солдат и офицеров 6-й армии вермахта, участвовавшей в Сталинградской битве.

НА ПОДСТУПАХ К СТАЛИНГРАДУ

1) Ничто не предвещает беды. Переправа 3-й моторизованной дивизии через Дон. Пока наступление развивается успешно, июль-август 1942 года.

2)

3)

4) Привал. Август 1942.

БОИ В ГОРОДЕ

5) Немецкая пехота захватила завод "Красный Октябрь" в Сталинграде.

6) Немецкая пехота готовится идти в атаку

7)

8) Минометный расчет у подбитого танка Т-34.

9) Гауптман Фридрих Винклер отдает приказ унтер-офицерам 305-й дивизии. У стоявшего слева виден трофейный советский ППШ. Гауптман попадет в плен в феврале 1943 года и умрет в лагере для военнопленных в Бекетовке.

10) Фридрих Винклер. Типичный образ офицера - командира штурмовых пехотных групп. Обычно офицеры вермахта любили делать пафосное постановочное фото на фоне подбитой советской техники. Здесь ситуация другая: осунувшееся, небритое лицо, уставший взгляд, сосредоточенность и максимальное внимание.

11) Обер-лейтенант с ППШ. Нередко встречаются фото, когда солдаты и офицеры вермахта используют трофейные ППШ, отлично зарекомендовавшие себя в условиях ближнего боя в городе.

12) Пулеметный расчет меняет позицию.

13) Немецкий пехотинец устанавливает флаг на одном из зданий в Сталинграде. Пока еще все развивается хорошо...

14)

15) В редкие минуты затишья.

16) Привал в районе хлебозавода, сентябрь 1942

17) Уличный бой.

18) Офицер отдает команды унтер-офицерскому составу (судя по нашивке у крайнего справа и биноклям у всех остальных). Максимально сосредоточенные лица. Типичное фронтовое фото, ощущается напряженная обстановка перед боем.

19) Пехота у разрушенного завода "Баррикады"

20)

21) Раненый перед отправкой из Сталинграда.

22) Артиллерийский расчет.

ПОРАЖЕНИЕ

23) Подбитый немецкий танк Pz.Kpfw. III и погибший экипаж. Обратим внимание, что рядом с лежавшим справа внизу лежит каска (ехал на броне танка?).

24) Убитые немцы. На заднем плане кладбище для солдат вермахта...

25) Убитый немец на фоне дорожного указателя. На верхней табличке многозначительно находится надпись Stalingrad...

26) Мертвые немцы с признаками обморожения.

27)

ИТОГИ

28) Пленные немцы

29) Вместо обуви сплошные ошметки...

30) Колонна пленных немцев, итальянцев, румын.

31) Вместе с пленными в колонне идут дети. Судя по всему, их отправляют в тыл. У ребенка виден сверток, предположительно, это запас еды.

32) Многозначительное фото... Колонна немцев тихо идет, не обращая внимания на своего убитого товарища. Судя по всему, по трупу уже неоднократно проезжали грузовики.

33) Плененный командующий 6-й армией генерал-фельдмаршал Фридрих фон Паулюс.

34) Легендарное фото, один из наглядных фотосимволов победы Красной Армии. Генерал-фельдмаршал Фридрих Паулюс (слева), начальник штаба 6-й армии генерал-лейтенант Артур Шмидт (Arthur Schmidt) и адъютант Паулюса Вильгельм Адам в плену.

35) Высший командный состав 6-й армии, взятый в плен в Сталинграде.

36) Кладбище солдат и офицеров. Таких кладбищ были сотни в районе Сталинграда.

37) Весь ужас войны на лицах военнопленных, чудом не погибших от холодов.

38)

39) И в завершение, каски... 6-я армия потерпела крах в Сталинграде.