Почему есть много мяса вредно: особенности и подробный обзор. Почему есть мясо вредно
Тридцать лет длилось масштабное исследование, в котором добровольно принимало участие около 120 тысяч человек. Результаты данного исследования подтвердили еще раз тот факт, что ежедневное включения мяса убитых животных в рацион питания значительно сокращает продолжительность и качество жизни современного человека.
По сей день, из-за отсутствия масштабных статистических исследований, имел место большой спор между диетологами-вегетарианцами и диетологами-мясоедами .
Точка зрения диетологов-вегетарианцев , из-за небольшого количества данных о долговременном влиянии мясной на состояние здоровья человека, чаще всего сводилась к научно необоснованной или этической аргументации вреда мяса для здоровья человека. Диетологи-мясоеды , принимая во внимание доказанный факт негативного влияния на здоровье человека обработанного мяса , субпродуктов и животных жиров, свои позиции также не сдавали, указывая при этом, на питательные свойства мясной диеты.
Масштабное исследование , которое организовала и осуществила группа физиологов из Гарвардской школы здравоохранения под руководством доктора медицины Эн Пана, поставило точку в этом спорном вопросе . Как оказалось, опасения диетологов-вегетарианцев были абсолютно обоснованы: употребление мясных продуктов повышает во много раз показатель смертности от заболеваний, онкологии и нарушений обмена веществ. Результаты данного исследования были опубликованы в известном научном издании Американской медицинской ассоциации.
В масштабном эксперименте принимали участие мужчины 37698 и женщины 83644. Их здоровье было постоянно под контролем на протяжении 28 лет. За этот длительный период времени специалистами было зафиксировано 23926 смертей, из них от сердечно-сосудистых болезней умерло 5910 пациентов, а от рака 9464.
Авторы исследования сделали вывод , что продолжительность жизни пациентов уменьшается на 13% при условии регулярного употребления порции свежеприготовленного продукта размером с ладонь.
Если пациенты систематически употребляют мясо в обработанном виде колбасы и хот-догов , то их продолжительность жизни уменьшается на 20%.
Приведенные процентные показатели являются статистически нейтральными , то есть не учитывался возраст, вес, физическая активность и генетическая предрасположенность к различным заболеваниям. Важен тот факт, что все члены эксперимента были физически здоровы перед началом эксперимента.
Если суточную порцию мясного продукта заменить орехами, овощами и злаками, то показатель смертности сократится от 10% до 19%.
Также ученые выяснили , что 9,3% летальных исходов среди мужчин и 7,6% среди женщин можно было избежать в экспериментальный период, если бы участники уменьшили объем суточного потребления мяса ровно наполовину.
Иногда можно включать в меню сыр и творог. Полноценный заменитель мяса - греча, соя, горох, фасоль и бобы.
В современный век глупо убивать чтобы выжить, вам не кажется? А если вам придется убить Маму чтобы выжить, вы это сделаете? Ладно не будем говорить про Маму, любимую лошадь или собачку, или еще кого? Сегодня я затрону важную тему: Почему есть мясо вредно? Многие скажут в защиту что мясо оно незаменимо, мы без него жить не можем. Я уже разбирал в предыдущем посте про незаменимость мяса или . Мясо отлично заменяемо и многие годами живут без него. Но этот пост вовсе не об этом а о вреде мяса. Многие известные личности перешли на вегетаринство и многие выбрали его не потому что это губит животных, а именно сочли пользу жизни от него.
Разберем причины почему мясо есть вредно:
- По сравнению с растительной пищей в мясе мало полезных минералов, витаминов и углеводов.
- Наш организм не приспособлен есть продукты животного происхождения (такие как мясо). Человек изначально не мог есть мясо пока со временем не научился его жарить. И строение зубов у нас не как у хищника.
- Мясо загрязняет микрофлору кишечника и создает в нем продукты гниения. Мясо к тому же для нашего организма токсично. Так же мясо дольше переваривается чем скажем растительная пища.
- Мясо вызывает РАК. Если не верите посмотрите видео внизу. Также в растительной пище много полезных веществ которые помогают снизить риск заболеваний, в том числе и онкологических.
- Мясо богато насыщенными жирами, что повышает холестерин в крови и соответственно ухудшает работу сердечно-сосудистой системы. Переход на вегетарианскую диету почти на 100% предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
- Люди которые едят мясо меньше живут чем те которые его не едят. Продолжительность жизни вегетарианца примерно на 13% больше чем у человека который ест мясо.
- Мясо любое обрабатывается, также кормят коров, кур на фермах добавками. Все это мы потом вместе с мясом съедаем. Я сказал про это очень просто, но бытует мнение что 2кг мяса по количеству вредных веществ равноценно 600 сигаретам.
- Когда убивают животное оно осознает этот факт, информация остается и яд страха проникает во время его поедания.
- Из более 200 известных болезней животных, более половины из них опасны для человека. Так например рак у животного не лечится а просто в лучшем случае удаляется опухоль, но это мясо остается на прилавках
- Так же мясо рыбы тоже вердно, но уже менее чем скажем мясо свиньи или курицы.
- Плюс еще более другие вредные свойства мяса которые я еще не знаю или они скажем еще не открыты.
В интернете еще много различного видео которое в который раз доказывает вред мяса, а мясоеды все продолжают спорить. Просто мне кажется многие еще не готовы от него отказаться и будут цепляться за каждую ниточку. Почему еще так, нас с детсва учили что надо есть мясо, без него нельзя и т.д., раньше небыло этой информаци, небыло этих иследований. Тяжело себя перепрошить и поверить в иную отличную от многие века существовавшую точку мировозрения.
Потому что только в мясе содержится полный набор аминокислот 1 , легко усваиваемое железо 2 , а так же достаточное количество кальция и витаминов А, В 12 , D.
—————
1 Аминокислоты необходимы для синтеза белков. Если в пище человека не будет хотя бы одной из десяти незаменимых аминокислот, то синтез белков в организме останавится, начнется белковое голодание. При питании животной пищей такого никогда не произойдет, а вот большинство растений не содержит полного набора
необходимых человеку аминокислот.
2 Железа в растениях содержится довольно много, иногда даже больше, чем в мясе, но в мясе железо «гемное» (включено в состав гема, который, в свою очередь, входит в состав гемоглобина), поэтому мясное железо усваивается гораздо лучше растительного.
А как же вегетарианцы?
Во-первых, большинство вегетарианцев пьет молоко, в котором содержится всё .
Во-вторых, большинство вегетарианцев едят грибы и мед, которые тоже о-го-го.
В-третьих, комбинируя различные растения, можно собрать полный набор аминокислот. (Представим, что в первом растении есть все аминокислоты, кроме 5-ой и 8-ой, во втором - все, кроме 8-ой и 16-ой, а в третьем - все, кроме 5-ой и 16-ой.
+++++
color="white">+++
color="white">++++++++
color="red">++++ +++++ color="red">+++ color="white">++++++++ color="white">++++ +++++ color="white">+++ color="red">++++++++ color="white">++++ |
Если все время питаться только первым растением, то в организме закончатся 5-ая и 8-ая аминокислоты и человек помрет. Но если есть все эти растения вместе, то они дополнят друг друга, и никаких проблем не возникнет.)
А если еще учесть, что поливитамины вегетарианцам есть никто не запрещает, то получится, что вегетарианская диета в принципе может обеспечить полноценное питание.
Почему мне противно вегетарианство
Потому что с точки зрения деревенского биолога (яростного защитника научной истины и при этом нежного романтика в душе), большинство лозунгов вегетарианства поверхностны и непоследовательны. Разберем некоторые из них.
1. «Вегетарианская диета может обеспечить полноценное питание». Для того чтобы полноценно питаться, мне в моей деревне достаточно каждый день съедать четверть курицы с картошкой и луком (мясо содержит все аминокислоты и железо, картошка - углеводы, лук - витамин С). С вегетарианством так просто не выйдет, там надо комбинировать . Таким образом, полноценная вегетарианская диета получается гораздо более сложной в исполнении. Где-нибудь в Копенгагене, наверное, в любое время года можно купить свежие брокколи, артишоки и авокадо, а так же тофу , сейтан и темпе . Но в нашем деревенском магазине продавщица Оля не знает и слов-то таких. Какие же растения (кроме лука) я буду комбинировать где-нибудь в феврале месяце?
2. «Жизнь любого существа священна и неоправданное убийство является нарушением законов Природы». Ну, насчет законов природы вегетарианцы, конечно, хватили лишнего: в природе одни живые существа постоянно поедают других, и именно за счет этого течет поток энергии и крутится круговорот веществ. Впрочем, примитивное незнание биологии - это мелочь, главное, что меня раздражает - слово «неоправданное». Чувствуете вонь двойных стандартов? Вегетарианцы оставляют за собой право убить невинных глистов в своем кишечнике. Ажурных комаров, которые всего лишь хотят оставить немного потомства. Удивительного по красоте льва, рассеяно доедающего в своем Серенгети неловкую старушку-туристку. Милого черноглазенького крысенка, видите ли, способного переносить человеческие болезни… Почему убийство всех этих живых существ - оправданное, а убийство тупого бройлера, специально выращенного на мясо - неоправданное?
3. «Мы не едим трупы». Представьте себе, наконец, растение. Оно проклевывается из маленького семечка, тянется к Солнцу, борется за жизнь, растет, и вот - вырастает. Трехметровая ли яблоня, или небольшая помидорка - как и всё живое, растение совершенно, оно - целый огромный мир. Так же, как мы, растение дышит. Так же, как мы, реагирует (только медленнее). Так же, как мы, стремится оставить потомство. В семенах и клубнях растение запасает пищу для своих детей, чтобы они могли точно так же вырасти на следующий год… Но вот из затемнения выходит ужасный человек - вегетарианец! Он рвет и ломает хрупкое тело растения, убивает и пожирает его, а затем, утробно рыча - сжирает его детей прямо на глазах у изумленной публики. Занавес.
Вегетарианство полезно
Лживость философии вегетарианства, однако, не отменяет его относительной полезности, вызванной, на мой взгляд, тремя причинами:
1) Жители «первого» и «второго» мира, дорвавшись до мяса, потребляют его в избыточном количестве - гораздо большем, чем разрешено гигиенистами (20%). Это приводит к:
- накоплению в организме холестерина (увеличивается риск инфаркта и инсульта);
- отравлению организма продуктами азотного обмена (увеличивается риск подагры и почечной недостаточности);
- ожирению (лишнее мясо превращается в жир ничуть не хуже лишних булок).
С вегетарианцами ничего такого не происходит.
2) Вегетарианцы (я надеюсь) потребляют меньше консервированной пищи (не отравляют свой организм консервантами), соответственно - больше свежей (получают больше растительных витаминов, в частности, витамина С).
3) Наконец, что нужно человеку, чтобы быть вегетарианцем и спокойно проходить мимо пресловутых скворчащих котлет? Высокий уровень образования, хорошая зарплата (для закупки тофу и авокадо) - и сила воли, способность контролировать себя ! А значит, в комплекте с вегетарианством могут идти отказ от курения, алкоголя и переедания! (Да и согласится ли кто-нибудь объедаться спаржей?!) А потом эти люди будут рассказывать доверчивым ученым, что причина их здоровья - вегетарианство.
Вывод: я считаю, что вегетарианство - это крайность, пищевой экстремизм. Но при этом любому «нормальному» человеку вполне разумно будет:
- есть меньше мясной пищи;
- есть меньше консервированной пищи;
- есть больше свежих овощей и фруктов.
© Д.В.Поздняков, 2009-2019
Мясо – это один из основных продуктов питания для многих людей. Но можно ли есть только мясо и что будет, если кроме белковой пищи, больше ничего в еду не употреблять? Многие считают, что достаточно два-три раза в неделю есть его, а другие и дня прожить не могут без котлет из курицы или жареной свинины. Так где же находится та «золотая середина» и можно ли есть только мясо, и если да, то какое?
Можно ли есть только одно мясо
Говоря о любви человечества к мясу, следует вернуться в те времена, когда наши далёкие предки неандертальцы бегали по лесам в поисках пропитания, а шкурами убитых животных утепляли свои пещеры и себя. Тогда мясо было основным источником пищи, и необходимость его употреблять была вполне естественной: на одних корешках долго не проживёшь, бегая голиком в поисках еды.
Позже, когда человечество одомашнило животных, потребность охотиться как таковая полностью отпала и необходимость, что можно есть только одно мясо, перешла в другую стадию. Стало развиваться разделение людей на классы и мясные продукты стали привилегией высшей касты. Вот почему на подсознательном уровне ещё есть та мысль, что можно есть только одно мясо – это показатель достатка и богатого рациона.
В Средние века церковь разрешала есть мясные продукты редко, люди больше питались фасолью и хлебом, поэтому мясо опять стало желанным атрибутом богатого стола. И снова включается подсознательно, что можно есть одно мясо – этим покажешь, что ты богат и хорошо питаешься.
Именно в это время с развитием медицины была впервые описана такая болезнь, как подагра – её сразу же назвали в народе «болезнью богачей». Богатые люди думали, что можно есть только мясо – это вкусно, это сытно, а грех чревоугодия можно было откупить индульгенцией.
Как становится понятно, нельзя ни в коем случае питаться только мясом, и этому есть научное объяснение. За годы эволюции наш пищеварительный тракт стал приспособленным к разной пище, а организму для здорового роста и развития нужно разнообразие и баланс. Процентное соотношение белковой еды в рацион современного человека должно составлять не менее 50%.
Мясо нужно человеку для синтеза глюкозы, которую мы получаем из углеводов. Говоря совсем простым языком, чтобы каша лучше усвоилась, нужно съесть её с кусочком мяса. Но если питаться только мясом длительное время, организм начнёт забирать и перерабатывать собственную мышечную массу и может начаться кетоз, который перерастает в более тяжёлую форму – кетоацидоз.
Избежать болезней очень просто – во всём нужна гармония и сбалансированность. Если вам скажут, что можно есть только одно мясо, то отвечайте, что не дольше двух-трёх дней без вреда для организма и только в целях запуска обмена веществ для одной известной диеты. Кстати, на этой теперь также разрешены – даже полностью белковая диета не разрешает рацион, состоящий исключительно из мясных продуктов.
Скажу сразу, что сколько бы мне ни внушали вегетарианцы, что мясо вредно, я не могу отказаться от этой привычки. А поскольку я знаю, что если насильно исключить из рациона какой-либо любимый продукт, это отразится на психике, а значит, и на здоровье.
Даже если человек понимает, что нужно в питании что-то изменить, он должен делать это постепенно и, главное, осознанно. И добровольно!
Нужно искать и находить полезные продукты, которые могут заменить вредные. Но безболезненно для психики.
Поэтому я решила изучить пользу и вред мяса и понять, что если я не могу пока от него отказаться, то как его нужно есть правильно. А там, глядишь, и перевернётся что-то в моём сознании…
Питательная ценность мяса
Ценность любой пищи в энергии, которую она даёт.Топливо нам дают углеводы. А в мясе углеводов практически нет. А это значит, что оно не даёт нам топливо. Но углеводы есть в овощах, фруктах, орехах.
Энергию дают жиры , но они долго перевариваются.
Если мы едим мало жирной пищи, то организм обходится углеводами. И полезный жир получается именно из них. А если углеводов очень много, то они откладываются в «запасниках»: на животе, бёдрах, талии (мой больной вопрос!)
Так, дальше. Клетчатка . Она обязательно должна присутствовать в рационе. Для чего? Чтобы не было запоров. А значит, и геморроя. А в мясе клетчатки нет!
Но что тогда есть в мясе?
Есть аминокислоты. Но это – очень хрупкие химические соединения, которые разрушаются при варке и тем более жарке, выделяя токсины, засоряя организм шлаками.В мясе есть насыщенный жир , который вызывает тромбы и снабжает наш организм ненужным и даже вредным холестерином.
Человек не приспособлен к поеданию мяса
1. У нас коренные зубы приспособлены к пережёвыванию растительной пищи.2. Наша слюна имеет щёлочную реакцию, и в слюне есть вещество, помогающее переварить крахмал. А животный белок переваривается только в кислой среде.
3. Желудок человека выделяет очень мало кислоты, нужной для переваривания мяса.
4. Кишечник человека в 12 раз длиннее его роста. В кишечнике пища находится долгое время, за которое полезные вещества успевают всосаться в организм. А значит, и вредные вещества – тоже. Мясо переваривается очень долго. Оно просто гниёт и разлагается в кишечнике.
5. Печень человека способна удалить из организма лишь небольшое количество мочевой кислоты, которая очень токсична. А при переваривании мяса она-то и выделяется.
Для жизненной энергии необходимы углеводы, которые благодаря химической реакции (какой – я не очень понимаю) получаются из белка.
Белок есть в мясе, яйцах, рыбе, твороге, бифштексах, сосисках, ветчине. Но организм затрачивает колоссальную энергию от переваривания этой пищи, чтобы получить углеводы. Но если есть мёд, фрукты, овощи и орехи, то углеводы можно получить практически даром!
Почему люди едят мясо?
1. Потому что привыкли.2. Потому что долго сохраняется чувство сытости. А ведь это происходит потому, что мясо переваривается двое суток! Отсюда можно сделать вывод, что оно плохо и с большим трудом усваивается.
Как есть мясо
Я хоть и не смогла полностью отказаться от мяса, но намного сократила его употребление.Чтобы от мяса не было явного вреда, диетологи советуют:
1. Покупать мясо только в специальных магазинах. Ни в коем случае не покупать мясо с рук. Ведь животных часто пичкают всевозможными лекарствами, стимуляторами, очень вредными для человека.
2. Мясо нужно есть один раз в день в небольшом количестве. Оно не должно быть жирным, жареным, копчёным, маринованным. Лучше есть отварное мясо и с большим количеством зелени. Причём зелени должно быть в три раза больше мяса.
3. Мясо советуют есть во второй половине дня. В это время организм более приспособлен к его перевариванию.
4. Перед физической нагрузкой от мяса лучше отказаться и заменить его фруктами, например, бананами.
Конечно, в мясе есть витамины. Тот же В12, который регулирует углеводный и жировой обмен и благодаря ему нервная система функционирует правильно. Но он есть также во многих овощах и фруктах. А что меня удивило.Оказывается витамин В12 вырабатывается и нашим организмом. И не где-нибудь, а в кишечнике с помощью бактериальной флоры. А мясо своим разложением этот витамин убивает.
Если человек уже далеко не юн, то количество мяса нужно уменьшить в несколько раз. И есть не чаще, чем 1-2 раза в неделю. А со временем и вовсе от него отказаться.
У меня пока получилось сократить употребление мяса до двух – трёх раз в неделю. И я считаю это для себя большим достижением. О дальнейших успехах сообщу позже.
А вы вегетарианец? Или, как и я, ведёте борьбу между желанием съесть кусочек мяса и желанием быть здоровым?